1、主料：桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒。

辅料：高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末。

2、做法：

（1）鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；

（2）锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；

（3）原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。