食材：牛肉、牛骨、胡椒、醋、葱、胡萝卜、芹菜、盐、姜、桂皮、清水。

步骤：

1、将牛肉切片，胡萝卜、芹菜洗净切块，葱切段，姜切片备用；

2、开小火，在锅中倒入清水，把牛肉片和牛骨放入，转大火煮开，把血沫捞去，稍煮片刻，即转微火煮，边煮边将泡沫捞出

3、煮半个小时后加入胡萝卜、芹菜、葱、姜、桂皮再煮一个小时；

4、煮好后加入胡椒、醋、盐调味即可。