1、生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用。

2、将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁。

3、然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦。

4、卤好的鸡胗取出备用。

5、鸡胗切成片。

6、洗净香菜，香菜切成段。

7、青红椒切成丝备用。

8、把所有材料放在一起。

9、炸一些辣椒和花椒油。

10、蒜切成蒜末也放入。

11、辣椒和花椒油泼在蒜上。

12、拌匀即可食用。