主料：草鱼一条。

辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

做法：

1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀，每面3刀即可。刀沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；

2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜 鱼肚内放上葱背部夹上姜片；

3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起。

4、蒸好后将所有的调料夹出，汤汁倒掉。

5、锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，放入葱、姜丝，小火烧滚后，加入白糖少许、白胡椒粉少许。

6、将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜。

7、用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、 香菜的上面即可食用。