1、食材展示：野生鳗鱼250g、葱10g、姜10g、油10g、盐10g。

2、准备材料：鳗鱼洗净，切成长块，生姜切片备用。

3、煎制鳗鱼：热锅加油，倒入鳗鱼煎制，一面金黄后翻面继续煎。

4、焖煮鳗鱼：锅中加一碗清水，下姜片大火烧开，焖煮约十分钟。

5、出锅装碗：等到汤已经变白了，加点盐，装碗撒上葱段即可。