1、主料：木耳２朵,熟笋100公克,香菇5朵,素肉羹300公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许,酱油,黑醋１大匙,太白粉适量。

2、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用。

3、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮１分钟。

4、素肉羹、所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。