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红曲酥皮泡芙怎么做

更新时间: 2021-04-14 08:52:00

1、原料:低筋面粉105g、黄油85g、糖粉90g、红曲粉5g、鸡蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。

2、45g低筋面粉、40g黄油、40g糖粉和红曲粉混合,搅拌均匀。

3、搓成圆柱形,放入冰箱中,冷藏1小时。

4、45g黄油、牛奶和白糖混合,小火,加热。

5、加入60g低筋面粉,搅拌均匀。

6、加入鸡蛋,搅拌均匀。

7、装入裱花袋,挤入烤盘中。

8、取出酥皮,切片,放在泡芙上。

9、放入烤箱中,180度,烤30分钟。

10、50g糖粉和淡奶油混合,打发,挤入泡芙内。

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