1、黄瓜清洗干净，并将头部去掉，用小刀在黄瓜上划几刀，不需要划断。

2、然后把黄瓜放入微开的水中烫一下，用筷子翻一下，使黄瓜受热均匀，大约三分钟，用手捏一下，黄瓜变色，稍微变软，就可捞出。

3、找一个袋子全部装好，把袋子口扭紧，放到干净的地板上，上面再放一块干净的木板，在木板放上几块干净的大石头，这样压着黄瓜，大约压四到六个小时。

4、这段时间还是很久的，压好之后就可以将黄瓜拿出来，准备装进大坛子中，在装进去只之前，还需要放入一些盐，再放入两层黄瓜，然后再继续放盐，这样重复下去。

5、然后将盖子盖起来，在压上一块大石头，几天过后，就可以将这些腌黄瓜拿出来了，我们可以看到这些腌黄瓜都变了颜色。

6、将坛子中的腌黄瓜拿出来晾晒，等到晾晒好了，就可以继续放入坛中，加入一些其他的调味料，等到需要吃的时候，就可以拿出来吃了，吃起来的口感特别的清脆，非常的美味，腌黄瓜的营养价值还是非常的高的，可以帮助人们减肥，增加食欲。