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油爆虾的家常做法

更新时间: 2021-01-01 15:32:24

1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用。

2、油温烧热之后,将龙虾炸至金黄,然后捞出来放凉,再次复炸。

3、锅里放入葱姜蒜末大火炒香,然后加入生抽、料酒、醋、白糖,接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。

4、油爆虾是一道特色名菜,属于上海菜。通常选用中小型虾,用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特。此菜酱红色,虾外脆内嫩,带着咸鲜味。

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