1、鱼清洗干净，在鱼身上两侧切花刀，腌制鱼。

2、准备食材，剁椒，小米椒，葱姜蒜末，葱段，姜片。

3、起锅热油，爆香材料。

4、将炒好的剁椒料均匀放在鱼上。

5、再加盖蒸2-3分钟。

6、最后淋入热油就可以出锅了。