种子的结构分两类有：胚乳种子（大部分是单子叶，如玉米）与无胚乳种子（大部分双子叶，如菜豆）。种子是种子植物的胚珠经受精后长成的结构，一般有种皮、胚和胚乳等组成。胚是种子中最主要的部分，萌发后长成新的个体。胚乳含有营养物质。种子是裸子植物、被子植物特有的繁殖体，由胚珠经过传粉受精形成。