雪花酥不用饼干也是可以的。做雪花酥对原材料要求没有那么高，只要是按照自己的喜爱选择原料进行烘烤就可以了。但要注意一定要提前准备好材料，因为等做起来就没有时间准备了。同时还要注意冷却后不要太快去切，至少半小时以上，这样做出来是软软泡泡的口感，如果想吃比较硬的可以放冰箱试试。