员工罚款计入“营业外收入”科目。

具体分录：借：应付工资（应发工资数）

贷：营业外收入（罚款金额）

方法一：工资表上写明罚款金额的，与支付工资时，一起作分录

借：应付工资（应发工资数）

贷：应付福利费（罚款金额）

贷：现金（应发工资-罚款）

方法二：工资表上没有写明罚款，付工资时向个人单独收取罚款。

（1）支付工资时借：应付工资贷：现金

（2）向个人收罚款，同时开一张罚款收据，根据收据入账借：现金贷：应付福利费