主料：牛肉500克、鸡蛋一个。

调料：油、盐、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜。

做法：

1、先将牛肉洗净切成1毫米左右的薄片。

2、将切好的牛肉片放入器皿中，加盐、鸡精、料酒、姜末、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟备用。

3、开锅，倒入适量调和油，待油温八成热时，放入牛肉用筷子划开过油后关火。

4、撒上葱花即可上盘。