1、材料：排骨，薏米，酒酿

2、薏米淘洗干净浸泡1小时左右

3、排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来）

4、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴）

5、加酒酿后转小火炖1小时左右。（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。）

6、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮）

7、出锅前可以调入一些糖提鲜