1、韭菜花洗干净，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不惯的花可以摘。

2、鸡蛋打入碗里，放入盐，搅拌均匀。

3、热锅里放入油，烧热后，倒入鸡蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。

4、煎好的鸡蛋先盛起来。

5、锅里放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。

6、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

7、加入适量盐调味，盛出即可。

8、注意事项:韭菜花翻炒几下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且颜色也不能保持青绿。