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怎么做卤蛋不烂

更新时间: 2021-04-14 08:36:51

1、鸡蛋,花椒,八角,酱油,大葱,草果。

2、锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;

3、鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;

4、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;

5、上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。

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