1、中大型马铃薯1颗约300g，盐1/2小匙、橄榄油1大匙、青葱1根，切末、黑胡椒粉1/4小匙(可省略)，帕马森起司粉2大匙。

2、先预热烤箱至170℃，马芬盘内侧涂抹薄薄一层奶油再筛上面粉防沾，倒扣轻敲抖出多余的面粉。

3、马铃薯削皮后“挫签”刨丝，接着用水洗去表面的淀粉，沥干。

4、用任何一条纱布、纱布巾、蒸笼布等棉纱材质的布，把马铃薯丝包起来用力拧干。

5、所有材料混合在一起搅拌均匀。

6、把混合好的马铃薯丝平均分装在马芬盘中，用汤匙背面稍微压一下整理表面，但不需要压太紧。

7、送入预热好的烤箱下层烘烤60 ～ 65分钟，取出静置5分钟左右，用小刀稍微把薯饼和模型分开，即可轻松倒扣出来。