1、食材：胡萝卜一根、洋葱一个、青椒四个、西红柿两个、鸡肉250g、鸡蛋两个?米饭四人份。

2、配料：番茄酱适量、肉汤适量、黄油适量、盐适量、胡椒适量。

3、把胡萝卜，洋葱，青椒和西红柿切成丝。鸡肉切成块。

4、用黄油均匀的涂抹在平底锅上面。

5、将切好的蔬菜炒熟，放入切好的鸡肉，最后放进西红柿炒熟。

6、把米饭放进去一起炒。加入适量的盐和胡椒调味。放入适量的番茄酱上色。

7、把炒好的米饭倒入盘子。

8、打好两个鸡蛋，放进加热的平底锅，搅匀。当鸡蛋下面固定住了，就到出来，放到鸡肉米饭上。

9、最后，涂抹番茄酱和荷兰芹点缀。