1、先将羊排去边修整齐。

2、煮锅上火，加入凉水，烧开。

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。

7、烤20分钟左右取出后装盘。

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。