1、排骨焯水后，把香肠洗干净切片，并且把蒜和葱切成碎和其他配料一并准备好。

2、把米淘洗干净，根据家里平时煮饭的水量，加入水。中火煮开。

3、放入排骨和腊肠，盖上锅盖，看见有白烟冒出来之后转小火焖煮10分钟左右。

4、打开锅盖顺着锅边浇油，撒上蒜蓉和葱花，盖上锅盖。继续煮两三分钟，闻到有点点焦味即可关火。（期间时不时转动一下锅的位置，这样可以让锅巴均匀分布。）

5、不用打开锅盖，继续焖10分钟以后，拌上生抽即可。