吃饭太快会影响消化吸收的，吃饭太快会导致出现消化不良的现象，由于进食速度过快，所以导致胃部的消化液无法及时分泌出来，从而会导致食物在胃部堆积，造成不消化的现象。

尤其是在晚餐中如果吃的太快，那么对于睡眠也会有一定的影响。因为消化不良会导致腹部胀痛或者是失眠。细嚼慢咽是为了我们的肠胃更好的运作。

对于粗粮和细粮来说，细粮吃的会比较快，而对于粗粮来说则会较慢。而对于细粮来说其实营养成分远远不及粗粮的营养成分。而这与人们吃饭快慢也是相同的道理，如果能够细嚼慢咽，那么所吃的食物营养就会被逐渐吸收。而吃的快的则就无法吸收营养，会导致营养随着大便而排出。