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鲤鱼怎么去骨

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

鲤鱼开口式出骨方法:

出脊椎骨将鱼头朝外,腹向左,左手按住鱼腹,右手持刀,沿鱼背翅紧贴鱼的脊骨,横片进去,从鳃后直到尾部划开一条长刀口;用手按紧鱼身,使刀口张开,刀继续紧贴鱼骨向里片,直到片过脊骨;再贴骨平片到腹部,使鱼骨与一面的肉分离;将鱼翻身,用同样的方法使另一面的脊椎骨也与针肉分离出来;在靠近鱼头和鱼尾处,将脊椎骨斩断出胸肋骨将鱼腹皮朝下,翻开鱼肉,使胸骨露出根端;将刀略斜紧贴刺骨,往下片进去,使胸骨脱离针肉。

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