1、羊肉切丝，加料酒、生抽、盐、老抽、胡椒粉、姜末、姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。

2、淋一勺油拌均匀，腌五分钟。临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。

3、取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。

4、洋葱切丝。

5、炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。

6、肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。

7、稍加翻炒，加一点盐调味。淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。