1、把新鲜马蹄去皮洗净，切成粒粒。（马蹄糕爽口的关键在于加入马蹄粒！）

2、把250g马蹄粉和500g清水混合均匀开成生浆。

3、把250黄片糖和750g清水放入锅中，煮开煮至黄片糖完全融化为糖水。

4、把切好的马蹄粒倒入煮好的糖水里。

5、关小火，加入两汤勺刚才开好的生浆，搅拌均匀成为熟浆。

6、关火，把煮好的熟浆迅速倒进开好的生浆里，并快速搅拌均匀，成为浓稠的马蹄粉浆。

7、将拌好的马蹄粉浆倒入抹过油的蒸盘里。

8、开水下锅，加盖蒸30分钟。

9、蒸好取出，待冷却后切块。

10、可直接享用，也可小火煎制后食用，风味各不相同。