做汤圆时加少量面粉可以防止汤圆开裂，具体做法如下。

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热；小火，慢慢加热；黄油全部融化即可，倒入黑芝麻糖粉里面，全部加入；搅拌均匀，放冰箱冷藏至凝固；每个15克，搓成圆形备用，如果温度高太软，可以再放回冷藏一段时间；200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀，揉好的元宵面，取30克，搓圆；两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入；左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口；放到干糯米粉里面滚上一层干粉即可。