1、把买回来的莲藕进行简单的清洗备用。

2、把莲藕挑选出来，要把大块的脆藕选出来备用，小节的莲藕就不要了。

3、将选好的莲藕进行去皮处理。

4、去皮之后的莲藕加入盐水中，浸泡一个小时，将多余的淀粉浸泡掉。

5、锅中加入适量的水，水中加入桂皮、八角、香叶、酱油等调味料煮开之后，加入清洗干净的莲藕进行卤制一个小时。然后就可以切片享用啦。