可以清热解毒的蔬菜有：

1、芹菜：芹菜味甘苦、性凉，归肝、胃经，能起到平肝清热、祛风利湿的作用，宜于肝胃郁热胃痛，胃热口臭，肠胃燥热便秘；

2、白菜：白菜味甘、性平，归肠、胃经，能起到解热除烦，通利肠胃的作用，宜于肠胃燥热便秘；

3、苋菜：苋菜味甘、性凉，有清热解毒，通利二便的作用，宜于湿热泄泻，胃热口臭，肠胃燥热便秘；

4、苦瓜：苦瓜味苦、性寒，归心、脾、胃经，有清热利湿，解毒明目的作用，宜于湿热泄泻，胃热口臭，胃热疼痛；

5、黄瓜：黄瓜味甘、性凉，归脾、胃、大肠经，有清热，解毒，利水的作用，宜于胃热口臭，湿热泄泻。