1、砂糖160克、苹果胶8克?、水饴20克、芒果泥190克、柠檬1/3个、椰丝适量。

2、将果泥放到锅里加热至40°。

3、果泥加热好锅移开火，将砂糖20克与8克苹果胶混合加入锅搅拌。

4、继续加热至沸腾，加入140克砂糖和40克水饴搅拌。

5、要不断搅拌，继续加热，加入柠檬汁，一定要熬到粘稠，耐心慢慢搅拌。

6、离火倒入模具，放凉脱模，大概一个钟。

7、最后一步糖表面粘上椰丝就好了。