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麻辣鸡块怎么做

更新时间: 2020-08-20 00:00:00

主料:鸡1200克;调料:花生油20克、香油4克、醋8克、盐3克、白砂糖5克、花椒粉1克、料酒25克、味精1克、姜10克、 大葱10克、辣椒10克、酱油8克。

麻辣鸡块的做法:

1、 将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细末,一半切成段;

2、姜洗净后,一半切成片,一半切成细末;

3、干红椒切成丝;

4、将鸡洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,放入盆内;

5、将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可。

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