1、主料：三黄鸡500克。

2、辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。

3、买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。

4、生姜切成末。

5、剁好的鸡块放入料酒。

6、加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。

7、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。

8、锅里放多一点的油。

9、油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。