皮辣菜是对中国朝鲜族凉拌菜的统称，是吃冷面时的配菜。在东北尤为著名。

"朝鲜族"(朝鲜文/韩字:조선족)的称呼特指中国少数民族朝鲜族，是拥有中国国籍的中国人，根据2010年中国第六次人口普查资料，朝鲜族约有183万人。根据2012年美国人口调查局的调查，韩裔美国人约有170万人。