酸菜粉条做法
1、把酸菜切丝粉条入锅煮熟;
2、起油锅,下酸菜煸炒片刻,放料酒,生抽,少许老抽,加热水,再把粉条放进去。
3、用大火炒至粉条软,收汁,加鸡精即可。粉条少许,下开水锅略煮。
4、酸莲花菜少许。
5、粉条煮好后用冷水投凉,再用剪刀把粉条煎几刀,便于食用。
6、酸菜切丝,葱切马路蹄形,蒜切片备用。
7、炒锅上火,热锅凉油,下花椒炒香后捞出,再下葱、蒜炒出香味。
8、放一小勺辣面子。
9、煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚,颜色鲜艳,醇香微辣。
10、放入酸菜。
11、大翻勺数次。
12、放入粉条。
13、放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。
14、出锅装盘。