烤鱼的制作方法有两种：

第一种：

1、泡辣椒塞入鱼肚子里，在鱼两面抹上盐，味精等。

2、置于烤箱烧烤10-15分钟即可。

第二种：

1、鱼腌制几分钟。

2、准备土豆、彩椒等配菜。

3、准备番茄酱和辣椒粉。

4、将配菜依次串好，将酸辣汁抹在串上；

5、置于烤箱，210度烤30分钟，中间翻一次即可。

烤鱼是重庆万州一道特色美食，发源于重庆巫溪县，口味麻辣。烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。