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糖炒板栗怎么做

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

1、准备好栗子并洗净;

2、用利器把栗子割开,深度大概为5毫米,长度要超过栗子本身;

3、剪好的板栗放在清水里浸泡10到20分钟;

4、铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子;

5、徐徐翻炒之,注意使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,;

6、过了几分钟后,栗子慢慢涨开,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离;

7、慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀;

8、糖加入以后,不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底;

9、待炒到沙粒不再发粘,关火,盖上锅盖,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里;

10、用漏勺将栗子沥出即可。

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