工业级二氧化碳指应用工业制作方法生产的专门用于非食品工业生产的二氧化碳，与其对应的有食品级二氧化碳。

二氧化碳，是空气中常见的温室气体，是一种气态化合物，碳与氧反应生成二氧化碳，一个二氧化碳分子由两个氧原子与一个碳原子通过共价键构成。

二氧化碳常温下是一种无色无味、不可燃的气体，密度比空气大，略溶于水，与水反应生成碳酸。