1、主料：大闸蟹1只、大米适量。

2、辅料：香菜适量。

3、调料：食盐适量、姜适量、香油少许、胡椒粉少许。

4、大米淘洗干净，添水，熬粥。

5、螃蟹洗净，揭去背部的小脐。

6、掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。

7、大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。

8、放入姜丝，放入香菜末。

9、放入盐，滴入少许香油。

10、加入少许白胡椒粉，出锅装碗即可。