牛丸子的制作方法
1、先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀,再加入牛肉碎搅拌勻均后放入冰箱冷藏过夜。(也可放入冰藏到半结冰状态,约1~2小时)。
2、用搅拌机搅拌 20~30分钟。
3、煮一锅热水约90度,即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆,从虎口处挤出肉丸。
4、用匙子把肉丸刮下,放入热水中,炉子保持着中火,继续放入肉丸子。
5、刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的,当看到丸子浮在水面时,就可以把它捞起,放入冰水中。
6、做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来,需要时再煮熟即可。