当锅里的水面上大量冒泡泡时，锅里的水就算烧开。水烧开会有泡泡是因为水在加热前是液态水，加热后水这个物质整体温度升高。由于热胀冷缩，该物质整体体积增大，密度降低，水由液态变为气态。气态水与液态水相比密度更小，因此会浮上来，水面上就会有很多泡泡冒出。