吃凉面过多之后确实容易长胖。凉面属于一种高热量的食物，每100克凉面中含有500大卡左右的热量，主要是用一些面粉制作而成。摄入身体之后，这些热量会迅速的转变成脂肪，容易形成脂肪堆积。

少量的吃一些凉面可以有效的吸收其中丰富的纤维素、钙离子和维生素b族，不但可以促进肠道蠕动，而且可以改善头晕、头痛、失眠、多梦的现象。凉面又称过水面，古称为冷淘，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。