肉食害处：

若长期大量肉食，则胆固醇就会在体内堆积，并沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化，使血液流通受阻。若此种硬化发生在心脏的冠状动脉，就会患冠心病，轻者会出现心绞痛，重者则导致心肌梗死或突发性心脏病。若发生脑血管硬化，则会出现脑卒中。还会发生高血压， 癌症，肾脏病等等。

素食益处：

吃素可降低并调节体内胆固醇，可以分解吃肉类而摄进过高的尿酸，降低肾衰竭并且有助于体质的酸碱中和，降低肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，增加患病的机会。