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台湾花莲怎么样

更新时间: 2020-11-16 00:00:00

如果要说台湾花莲最有名的小吃,那就非得是:扁食了!扁食就是:「馄饨」、或是四川人称的「抄手」、香港与广东人说的「云吞」、福建人的扁食、肉燕。其实都是一样的东西,只是做法、大小、馅料、干汤等吃法有些差异。为什么扁食在花莲特别流行?必须要从戴老爷子说起。约70多年前,液香扁食的创始人戴阿火,是液香第二代老板戴荣光的祖父,戴阿火早期从新竹关西翻山越岭来到台湾后山,戴荣光的父母早年逝去,孙子女们都是由戴阿火独自扶养。戴阿火在一个机缘下,跟着某福州来的师傅学做扁食,从挑着扁担叫卖,到摊车,到店面随着戴阿火的年纪渐长,戴荣光与其姊戴丽玉继承此技艺。只是戴阿火传承其手艺给姊弟两人,但他们两脾气不合、理念也不同,据说两姊弟同店不同心,收入帐目分成两份,早上生意给姊姊,晚上生意是弟弟,这个情况持续了好几十年,直到姊姊往美国另开扁食店,液香才由弟弟独自经营。但姊姊后来又回来,开了戴记,所以,花莲就有了两家都自称最正宗的扁食店了。但花莲戴家的扁食能闯出名号,要感谢蒋经国的一再去吃。当年蒋经国先生每次去花莲,几乎一定光顾,让液香扁食一夕成名。

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