1、原料：鲜藕300克，山楂糕200克，白糖50克。

2、将藕洗净，刮去外皮，切成0.3厘米厚的片，放入沸水锅中焯透，捞入凉开水中过凉，再捞出沥干水分，放入盘中。将山楂糕切成比藕块略小的片，用两片藕夹一片川楂糕，逐个夹好后码入盘中。

3、炒锅上火，放入白糖和清水适量，用文火收浓糖汁，离火晾凉，将糖汁浇在藕片上即成。