大的小的不影响柠檬的额品质，中等的柠檬就可以，不要过大过小。

柠檬选购：优质柠檬个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。选择皮绿点的柠檬会更好，因为皮绿的柠檬不会撒保鲜剂。