1、腊肠先切再蒸或者是先蒸再切都可行，按照自己的喜好选择就可以。腊肠切好再蒸油分会少一些，多一些不喜欢吃油腻食物的人来说比较好。

2、如果是蒸好以后再切，这样腊肠的油就会比较大，这样吃起来比较腻，但是也比较香。

3、腊肠一般蒸20分钟就够了，蒸的时候可以用蒸架，将腊肠切成小段放在碟子上，碟子放在蒸架上，煮饭的时候，可以连着碟子和腊肠一起放入，饭煮熟的时候，腊肠也就熟了。