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双皮奶怎样打包

更新时间: 2020-10-11 00:00:00

双皮奶不适宜打包,建议即买即食。

双皮奶的做法:

1、牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2、加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5、表面形成的奶皮留在小碗底,3个蛋白和蛋黄分离。

6、蛋清搅散,牛奶里加入细砂糖,香草精。

7、蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。

8、把牛奶和蛋清搅拌均匀。

9、牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

10、盖上盖子,凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15蒸20分钟取出即可。

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