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生煎小包如何做

更新时间: 2021-03-10 03:38:01

1、在准备好的肉馅中刨些姜末。

2、加入盐,胡椒,生抽,料酒,五香粉等适量调料调味。

3、顺着一个方向搅拌上劲后,再加入适量香油顺着相同的方向搅拌。

4、再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌。

5、将搅拌好的肉馅包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水,让肉馅凝固一下)。

6、拿出来后加入适量的小葱末。

7、搅拌均匀。

8、用30度温水将酵母搅拌一下,再和面。

9、将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

10、将发酵好的面团整理一下,再饧上十分钟。

11、分成大小适中的小剂子。

12、擀成圆片,将肉馅放在其中间。

13、先将包子向内团起,用右手大拇指拎起一块,开始折叠。

14、一直将周围边边全部折叠好。

15、将口子收好,不让汁流出,最后将其他都整理好放在锅中。

16、在锅中加入适量的冷水。

17、再加入适量的油。

18、盖上盖,大火烧开,注意观察火候。

19、将里面的水收完后关小火,慢慢的煎,煎至底面金黄,放入小葱。

20、出锅后放在纸巾上吸下油。

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