做好超市生鲜区管理方法如下:

1、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理，尽量从源头抓起减少损耗，上架以后当天要进行抽查，及时挑出不新鲜的果菜。当天剩下的不能放到明天再卖的果菜要当晚促销卖掉，最好在店内贴出通知，增加了果蔬出清量、减少了报损量。

2、生鲜对于超市来说是一块吸引人流的磁石，新鲜的蔬菜和水果是人们喜欢的，当天能买新鲜的是最好，生鲜的销售能带动其他商品的销售，因此必须时常保持食物新鲜。

3、不能光以平价招人会影响毛利;看可否找些独家或别家没有的蔬果，吸引新客源;储印花换礼物, 保持长期雇客;把剩下又不能隔夜的菜做菜包, 熟食, 早餐等方法。