判断炒土豆熟的方法：拿筷子戳土豆，看是否容易戳洞，若容易戳洞则熟了。土豆没熟最好不要吃，因为没熟的土豆口感不好，不容易消化，而且含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质。所以，注意不能吃太多生土豆，否则会使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。