撒盐的原因：

1、盐的可溶性，食盐很容易溶解在水中，这是一个很常见的物理现象；

2、盐的吸潮性，盐的表面通常被一层薄膜状的饱和盐溶液所包围，当这层薄膜溶液的蒸气压低于空气中水蒸气分压时，食盐就吸附空气中的水分而潮解；反之，当高于空气中水蒸气分压时则呈现干燥状态；

3、盐的冰点低，这里所说的冰点并不是指的纯净的食盐晶体的溶解点，因为在没有水参与的情况下要加热到上千摄氏度才能使其熔化，这里说的冰点是指的盐水溶液的冰点，实验表明，如果食盐溶液里含有百分之20的盐分，它的冰点就会降低到负16摄氏度。